Tajine de lotte à ma façon

Nombreux sont ceux qui me disent ne pas savoir cuisiner le poisson. J'ai la solution pour vous: le tajine. Une fois que tous les ingrédients sont disposés dans le plat, il n'y a plus qu'à laisser mijoter.

En plus d'etre facile à réaliser, cette recette haute en saveur de type méditerranéen est excellente tant pour ses apports nutritionnels que pour la gestion du poids. A vos fourneaux!

Ingrédients (4 personnes):

• 500g de filet de poisson blanc ( j'ai choisi de la lotte car les enfants préfèrent quand il n'y a pas d'arrêtes)

• 300g de tomates cerise

• 1 bel oignon jaune

• un petit bouquet d'oignon vert

• un petit bouquet de coriandre

• 3 gousses d'ail

• un citron

• une pincée de safran

• une pincée de curcuma

• 3 cuillères d'huile d'olive

• sel et poivre

Préparation:

Faire fondre l'oignon émincé dans le plat à tajine avec l'huile d'olive et les épices. Une fois que votre oignon a pris une jolie coloration, disposer dessus, le poisson coupé en morceaux, les tomates cerise, les herbes fraiches ciselées et le citron coupé en tranches, ajouter un demi verre d'eau et couvrez. Laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux.

Pour accompagner ce plat, j'aime préparer du boulgour (plus riche en fibres que sa cousine la graine de semoule) et une petite salade de crudités.

Bon appétit!