Route de Ouakam
(Même immeuble que Super U)
DAKAR

Diététicienne Nutritionniste

Diplômée de l'Académie d'Aix-Marseille

Tel: (+221) 77.333.71.27

dakardiet@gmail.com
 

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November 6, 2017

Ingrédients (6 personnes)

  • 500g de tomates cerises

  • 250ml de lait de soja

  • 2 cuillères à soupe de tahiné

  • 1 cuillère à café d’agar agar en poudre

  • 2 cuillères à soupe de maïzena

  • herbes de Provence, sel, poivre

Préparation :

Faire fondre l’agar agar dans une cuillère d’eau puis le mélanger au Tahiné et à la maïzena délayée dans un peu de lait de soja. Ajouter ensuite le restant du lait de soja, les herbes de Provence, salez et poivrez. Mettre les tomates cerises entières dans un plat à gratin et recouvrir de la préparation. Faire cuire 35 minutes à 180°C.

October 18, 2017

Ingrédients (6 personnes):

- 1 petite courge butternut

- 2 petites patates douces

- 2 pommes de terre

- 100g de fromage râpé

- 1 cuillère à soupe de cumin et 1 cuillère à soupe de curry

- sel poivre

Préparation :

Peler et couper en morceaux la courge et les patates douces, puis les faire cuire dans de l’eau bouillante. Faire cuire les pommes de terre entières dans de l’eau, les égoutter et les peler. Mixer la courge, les patates douces et les pommes de terre en ajoutant un peu du bouillon (eau de cuisson de la courge et des patates douces) afin d’obtenir une purée homogène. Ajouter les épices, le sel, le poivre, bien mélanger et verser la purée dans un plat à gratin. Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner 10 minutes à 200°C, le temps que le fromage gratine.  Bon appétit !

October 18, 2017

Ingrédients :

- 115g de noix de coco râpée

- 1 cuillère à soupe de farine

- 75 g de sucre roux

- 2 œufs

- 1 pincée de sel

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. A l’aide de deux cuillères former des petites boules que vous disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire 15 minutes à 200°C.

October 11, 2017

Ingrédients (4 personnes) :

- 4 carottes

- 2 pommes de terre

- 1 yaourt nature

- 1 jaune d’œuf dur

- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

- 1 pincée de cumin et 1 pincée de paprika, sel, poivre

Préparation :

Peler et couper les pommes de terre en frites, les disposer sur une plaque allant au four. Badigeonner les pommes de terre d’huile à l’aide d’un pinceau, saler et poivrer. Placez au four à 200°C pendant 35 min et mélangez à mi-cuisson. Il faut que les frites soient bien croustillantes. Les laisser refroidir

Ecraser le jaune d’œuf dur, le mélanger au yaourt, ajouter le cumin, le paprika, saler et poivrer. Peler et rapper les carottes. Ajouter la sauce aux carottes et réserver au frais.

Mélanger aux frites juste avant de servir.

October 11, 2017

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 240 g d’Ebly
- 4 tomates
- 4 petits fromages de chèvre frais
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 citron
- huile d'olive
- sel et poivre

Préparation de la recette :
Faire cuire l‘Ebly dans de l’eau bouillante légèrement salée. L’égoutter et émietter les petits chèvres sur le blé fumant. Bien mélanger, le fromage doit fondre.
Découper les tomates en petits dés. Les ajouter au blé.
Préparer une sauce avec l'huile d'olive, le jus de citron, et le basilic haché. Verser la sauce sur les pâtes et mélanger.Servir bien frais.

October 10, 2017

Ingrédients

3 œufs

3 pommes

1 c. à soupe d’huile

1 c. à soupe de farine

2 c. à soupe de miel

2 yaourts nature

1 c. à café de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Battre les œufs au fouet dans un saladier.

Ajouter miel, yaourts, farine et levure, huile et sucre vanillé. Bien mélanger.

Peler et couper les pommes en quartiers.

Mettre la pâte dans un moule anti-adhésif et disposer les pommes.

Cuire au four th. 7 (210°C) pendant 40 à 45 minutes.

October 10, 2017

Ingrédients

  • 30 g d’huile de tournesol

  • 30 g de cassonade ou 3 cuillères à soupe de miel

  • 1 œuf

  • 50 g de farine

  • 1 sachet de levure

  • 175 g de flocon d'avoine

  • 75 g de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Bien mélanger l’huile et le sucre.

Ajouter, dans l'ordre : l’œuf battu, la farine, une pincée de sel, les flocons d'avoine et le chocolat cassé en gros morceaux.

Faire des petits tas sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement. Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 8 à 10 min.

November 30, 2016

Ingrédients :

  • 2 poireaux

  • 1 oignon

  • 300mL de lait

  • 2 œufs

  • sel poivre muscade rapée

Emincer les légumes finement et les faire revenir dans une poêle antiadhésive ou dans une cuillère d’huile.

Préchauffer le four thermostat 5.

Chauffer le lait sans le faire bouillir.

Dans un saladier battre les œufs en omelette et assaisonner.

Verser le lait chaud lentement sur les bords du saladier tout en remuant. Ajouter les légumes. Verser dans un plat et cuire au bain marie (eau au 2/3 de la hauteur) thermostat 5 environ 40minutes. Le bain marie ne doit pas bouillir. Piquer au couteau, si la lame ressort sèche, le flan est cuit. Le refroidir rapidement dans un bain marie froid.

November 30, 2016

Ingrédients pour 4 personnes:

4 tomates

4 oeufs

30 g de pistaches décortiquées

4 tiges de menthe

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

Lavez les tomates. Coupez-leur un chapeau et creusez l’intérieur. Mixez les feuilles de menthe avec les pistaches et l’huile d’olive. Répartissez une cuillère à soupe de pesto dans chaque tomate. Cassez délicatement les œufs, un à un, et placez-les dans les tomates. Enfournez 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C.

November 30, 2016

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de filet de poisson (espadon, cabillaud, lotte...)

- 5 tomates

- 4 citrons

- oignon vert et coriandre ciselée

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 pincée d'origan et 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Couper en carrés le filet de poisson, ajouter le jus des 4 citrons et les laisser mariner dans un récipient couvert, au frigo, pendant au moins 6 h (c'est comme ça que le poisson "cuit"). Une fois ce délai passé, égoutter le poisson. Hachez l'oignon et ajouter 2 citrons, l'huile d'olive, les olives découpées, l'origan et le sel.Couper les tomates en deux, les épépiner et les découper en petits carrés.Mélanger tous les ingrédients et ajouter la coriandre.

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