Oeuf cocotte en tomate au pesto de menthe
Ingrédients pour 4 personnes: 4 tomates 4 oeufs 30 g de pistaches décortiquées 4 tiges de menthe 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive sel, poivre Lavez les tomates. Coupez-leur un chapeau et creusez l’intérieur. Mixez les feuilles de menthe avec les pistaches et l’huile d’olive. Répartissez une cuillère à soupe de pesto dans chaque tomate. Cassez délicatement les œufs, un à un, et placez-les dans les tomates. Enfournez 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C. #recette #to
