Légumineuses : l’aliment oublié qui booste santé et énergie

Les légumineuses, ou légumes secs (lentilles, pois chiches, haricots…), sont souvent sous-estimées. Pourtant, elles sont nutritives, économiques et écologiques, et idéales pour réduire les fringales, gérer le poids et maintenir l’énergie.

Dans cet article, découvrez pourquoi elles méritent une place quotidienne et comment les cuisiner facilement.

Pourquoi les légumineuses sont précieuses

Riches en protéines végétales, fibres et minéraux (fer, magnésium, potassium), elles :

• favorisent la satiété et limitent les fringales,

• stabilisent la glycémie grâce à leur IG bas,

• soutiennent énergie et concentration.

Atout santé pour les femmes en périménopause

Pour les femmes, surtout en périménopause, les légumineuses :

• aident à mieux gérer le poids,

• contribuent à stabiliser l’énergie et la glycémie,

• soutiennent la vitalité et la concentration tout au long de la journée.

Légumineuses et régime méditerranéen

Les légumineuses sont au cœur du régime méditerranéen, reconnu pour :

• ses effets protecteurs sur le cœur et le métabolisme,

• ses qualités anti-inflammatoires,

• son rôle dans le maintien d’un poids stable et d’une bonne énergie.

Intégrer régulièrement des légumineuses est un geste simple pour soutenir votre santé à long terme.

Un choix écologique et économique

Les légumineuses ont un impact environnemental très faible et enrichissent les sols en azote.

Elles sont aussi abordables et rassasiantes, un atout pour le budget familial tout en restant nutritives et saines.

Comment les intégrer facilement dans vos repas

Recettes salées et gourmandes

• Haricots rouges dans des fajitas maison

• Pois chiches sautés avec épinards et cumin

• Pois chiches ou lentilles dans une salade composée

  
  

Recettes apéritives

• Tartinade de lentilles corail et tomates séchées

• Pois chiches rôtis au paprika ( ou pour un snack croustillant)

  
  

Ces recettes sont simples, rapides et savoureuses, idéales pour intégrer les légumineuses chaque semaine.

Conclusion

Les légumineuses sont bien plus qu’un aliment rustique : nutritives, rassasiantes, économiques et écologiques.En les intégrant régulièrement, vous soutenez votre santé, votre énergie et votre équilibre alimentaire, notamment en périménopause ou pour la gestion du poids.

Pour aller plus loin et apprendre à équilibrer votre alimentation selon vos besoins, je propose des consultations en visio, accessibles dans le monde entier.

Gwladys Vivien

Diététicienne Nutritionniste

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