Ceviche (Mexique)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de filet de poisson (espadon, cabillaud, lotte...)

- 5 tomates

- 4 citrons

- oignon vert et coriandre ciselée

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 pincée d'origan et 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Couper en carrés le filet de poisson, ajouter le jus des 4 citrons et les laisser mariner dans un récipient couvert, au frigo, pendant au moins 6 h (c'est comme ça que le poisson "cuit"). Une fois ce délai passé, égoutter le poisson. Hachez l'oignon et ajouter 2 citrons, l'huile d'olive, les olives découpées, l'origan et le sel.Couper les tomates en deux, les épépiner et les découper en petits carrés.Mélanger tous les ingrédients et ajouter la coriandre.

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